Pepinos con salsa de tomate - preparaciones favoritas para el invierno

Hoy les propongo cocinar deliciosos pepinos con salsa de tomate. Tal plato está hecho para el invierno. La marinada resulta picante, el sabor en sí es equilibrado, moderadamente dulce y agrio. Cada pepino es fragante y muy crujiente, que es lo que todas las amas de casa logran en la preparación de estas maravillosas verduras.

La receta en sí es muy simple y fácil, sin esterilización tediosa, pero con doble relleno. Esto aumenta ligeramente los costos de tiempo, pero créanme, el resultado lo vale.

Receta clásica

Los ingredientes

  • Pepinos - 600 g
  • Salsa de tomate chile - 2 cucharadas. l
  • Rábano picante - 1 hoja
  • Grosella - 3 hojas
  • Eneldo - 2 piezas (sombrillas)
  • Perejil - 4 piezas (hojas verdes)
  • Ajo - 3 piezas
  • Pimienta de Jamaica - 5 piezas
  • Uksu - 1 cucharada l (9%)
  • Azúcar - 1 cucharada l
  • Sal - 1 cucharada l

Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos (3 horas para remojar los pepinos y 30 minutos para preparar un frasco de un litro).

Cocinando

  • Para conservar los pepinos, es mejor elegir frutas pequeñas, elásticas y densas. No solo se ven hermosos en el banco, sino que también son mucho más sabrosos y jugosos que los demasiado grandes.

  • Antes de la conservación, vierta los pepinos con agua fría durante al menos 3 horas para que las frutas absorban menos adobo.

  • Los pepinos preparados se cortan por los dos lados. Entonces la marinada será mejor para remojar las verduras.

  • Prepara el recipiente. Los recipientes de litro deben lavarse bien, enjuagarse con agua corriente y esterilizarse de cualquier manera conveniente. Si me tomo mi tiempo, esterilice los frascos en la estufa sobre el vapor. También lavamos bien las cubiertas de metal, las llenamos con agua y hierve en la estufa durante unos 5 minutos. En los frascos preparados, coloque el invernadero prelavado en el fondo: parte de la hoja de rábano picante, 1 paraguas de eneldo, 3 ramitas de perejil y hojas de grosella.

  • Siguiendo las verduras, enviamos los dientes de ajo pelados y la pimienta de Jamaica al contenedor.

  • Ahora llena el frasco con pepinos. En la primera fila extendí los pepinos mientras estaba de pie, inclinando ligeramente el frasco para mayor comodidad. Luego los corté por la mitad y los puse en la parte superior.

  • A lo largo de los pepinos o en la parte superior (como resulta) pon el paraguas de eneldo restante y una ramita de perejil.

  • Asegúrese de agregar la segunda parte de la hoja de rábano picante en la parte superior.

  • Ponga agua limpia y filtrada en la estufa de antemano. Tan pronto como hierva, llénelo en un frasco y vierta agua hirviendo no sobre pepinos, sino exclusivamente sobre una hoja. Cúbralo inmediatamente con una tapa de metal y déjelo calentar durante unos 10 minutos. Para mantener el calor mejor, puede envolver el frasco por un tiempo.

  • Después de 10 minutos, drene completamente el agua de la lata en la sartén.

  • Agregue salsa de tomate con chile picante, sal y azúcar a la sartén. Mezclar bien Enviamos a la estufa. Después de hervir, hierva durante aproximadamente un minuto. A continuación, agregue vinagre a la sartén, mezcle rápidamente.

  • La salsa resultante se vierte inmediatamente en un frasco de pepinos. Cubra con una tapa de metal y enrolle. Ponemos el recipiente boca abajo, lo envolvemos y lo dejamos enfriar durante al menos 2 días. El frasco enfriado se puede almacenar en un lugar fresco.

  • Pepinos con salsa de tomate chili listo! Le garantizo que un refrigerio tan picante y original tendrá demanda en su familia no solo en invierno, sino que es popular en cualquier época del año.

Pepinos con salsa de tomate Torchin

Los ingredientes

  • Pepinos - 600 g
  • Salsa de tomate Torchin - 2 cucharadas. l
  • Rábano picante - 1 L
  • Cereza - 3 L
  • Eneldo - 2 piezas (paraguas)
  • Ajo - 4 piezas
  • Granos de pimienta negra - 10 piezas
  • Semillas de mostaza - 1 cucharadita.
  • Vinagre - 1 cucharada l (9%)
  • Azúcar - 1 cucharada l
  • Sal - 1 cucharada l

Cocinando

  • Para la conservación, tomamos pepinos pequeños y parejos, por lo que serán suficientes para meterlos en un frasco de litro. Las frutas deben llenarse con agua fría antes de la conservación durante 3 horas. Durante este tiempo, el agua se puede cambiar varias veces. Los pepinos se volverán más resistentes y absorberán menos adobo.

  • Enjuagamos los pepinos viejos en agua limpia.

  • De cada pepino, corte las colas a ambos lados.

  • En un frasco previamente esterilizado, coloque en la parte inferior de la hoja de rábano picante, hojas de cereza y grosella, sombrillas de eneldo. Esterilizamos los frascos en el microondas o en el horno, o al vapor en la estufa, es decir, cualquier opción disponible para usted. Lavo bien los tanques. Hervir las tapas durante al menos 5 minutos.

  • Luego, enviamos semillas de mostaza, pimienta negra, guisantes y dientes de ajo pelados al frasco.

  • Ahora es el momento de llenar el recipiente con pepinos.
    • En la fila inferior, ponemos las frutas en pie.
    • Luego, cortamos los pepinos en mitades; tratamos de llenar el frasco más densamente con ellos.

  • Desde arriba, cubrimos los pepinos con la segunda mitad de una hoja de rábano picante. Vierte la jarra preparada con agua caliente, que hervimos con bastante anticipación. Dejamos que los pepinos se calienten durante al menos 10 minutos, envolviéndolos en una toalla para mantener mejor el calor.

  • Después de 10 minutos, vierta el agua en la sartén y envíe la salsa de tomate Torchin allí. Revuelva bien y envíe a la estufa a calentar.

  • Mientras se calienta el agua, vierta azúcar, sal directamente en la jarra, vierta cuidadosamente el vinagre.

  • Tan pronto como hierva el agua con ketchup, déjelo hervir literalmente durante 1 minuto y viértalo en un recipiente con pepinos. Lo enrollamos con una tapa de metal, volteamos el frasco de lado y lo enrollamos varias veces para que la sal y el azúcar se derritan y se distribuyan uniformemente por todo el recipiente.

  • Luego, voltee el recipiente y envuélvalo con una manta o una manta. En esta posición, la conservación se deja hasta que se enfríe por completo. Y solo entonces lo almacenamos en un lugar fresco y adecuado.

  • Pepinos con ketchup Torchin listo! Este aperitivo es menos picante que con el ketchup de chile picante. Es decir, el ketchup puede ser elegido por un aficionado. Si quiere más picante, use más chile o ketchup. Tal puesta de sol en el invierno irá solo a "aplausos".

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