Hongos de la región de Sverdlovsk en 2019

La región de Sverdlovsk es famosa por sus hermosos paisajes de montaña y bosque. Aquí, la naturaleza misma crea condiciones favorables para el crecimiento de una amplia variedad de plantas forestales, incluidos los hongos. Los hongos de la región de Sverdlovsk en 2019, como en años anteriores, deleitan a los amantes de la caza tranquila con su excelente calidad y cantidad.

Hongos de la región de Sverdlovsk en 2019

Descripción general

En la región de Sverdlovsk Hay lugares donde los hongos de un claro recogen fácilmente varios cubos de hongos. El buen suelo y los bosques mixtos le dan al micelio la capacidad de dar frutos constantemente. Los hongos en esta área se dividen en 4 categorías según el grado de comestibilidad:

  • Primera categoría: comestible;
  • 2 categoría: condicionalmente comestible;
  • 3 categoría: no comestible;
  • 4ta categoría: venenoso.

Comestibles y condicionalmente comestibles se utilizan en los alimentos de diferentes maneras, porque tienen diferencias en el sabor. Además de dividirse en categorías por comestibilidad, desde la época de la Unión Soviética, la división de hongos en 4 categorías por sabor se ha conservado y se utiliza ampliamente:

  • Primera categoría: hongos con un fuerte aroma y buen gusto (blanco, champiñones, champiñones, azafrán, champiñones, setas, robles y edredones).
  • Categoría 2: los representantes tienen un aroma más débil, pero según los datos de sabor difieren muy poco de la categoría 1. Incluye setas, rebozuelos, colmenillas y setas de miel, que a menudo se usan para pastas y bocadillos.
  • Categoría 3: consiste en hongos "medianos", que a menudo se cosechan cuando los mejores hongos son muy pocos o están ausentes.
  • Cuarta categoría: los hongos con datos de bajo sabor pertenecen, que los recolectores de hongos generalmente omiten, y solo algunos amantes los recogen.

Muy a menudo, las categorías 3 y 4 se dicen en general, que los hongos comestibles condicionalmente ocupan las dos últimas categorías de sabor: escarabajos de estiércol, amargo, láctico, etc. Una variedad de especias se utilizan para mejorar su sabor. Más a menudo salados o en vinagre, previamente sometidos a un procesamiento minucioso. Se lavan en varias aguas y se sumergen durante 3 a 8 horas para liberar el amargor y las toxinas. Luego cocinan y solo después de eso comienzan a cocinar.

Especie

Para evitar consecuencias desagradables y no ser envenenado por hongos venenosos, debe conocer la descripción externa exacta de las especies comestibles y no comestibles.

Comestible

Los primeros cultivos comienzan a cosecharse en la primavera después de las lluvias, tan pronto como el suelo está lo suficientemente cálido y la temperatura del aire alcanza 15-17 ° C. En esta época del año, la russula, el obabek y los hongos son más comunes.

Más cerca del verano, otras especies crecen:

  • boletus
  • boletus
  • rebozuelos;
  • champiñones con azafrán;
  • olas
  • blanco
  • aceitoso

Irina Selyutina (Bióloga):

Según una serie de características, las especies que pertenecen al género Oiler se dividen en 2 grupos por micólogos:

  • Grupo 1 (oleaginas típicas): caracterizado por la presencia de verrugas en el pedúnculo y la formación de micorrizas con pinos u otras coníferas, excluyendo el alerce. La mayoría de las especies de oleaginas están asociadas con micorrizas con pinos de dos coníferas (pino común) o cinco coníferas (cedro stannicus, cedro siberiano). Dichas especies se incluyeron aquí: amarillo mantecoso, m. Granular, m. Blanco, m. Cedro, m. Siberiano, m. Amarillento.
  • Grupo 2 (polillas atípicas o atípicas): en su apariencia son más o menos diferentes de las polillas típicas. Es por eso que a veces se incluyen en otros nacimientos. Por lo general, no tienen verrugas en la pierna. El mantecoso es de color marrón amarillento y la cabra cuyos sombreros están secos en climas secos, pero mucosos en climas húmedos, forman micorrizas con pino común. También se caracterizan por la ausencia de un anillo en la pierna. Las otras 4 especies de este grupo (aceite de alerce, m. Gris, m. Rojo-rojo, m. Notable) forman micorrizas exclusivamente con alerce.

A fines de agosto y principios de septiembre, estos hongos aparecen en tocones cubiertos de musgo y troncos de árboles caídos:

  • setas de miel de otoño;
  • cabras
  • pechos
  • valor;
  • Aspeners.

Los champiñones y el blanco continúan creciendo. Los remeros violetas locales ya se cosechan en las primeras nieves.

Venenoso

Los hongos pueden causar envenenamiento severo.

Junto a los hongos comestibles, sus contrapartes o contrapartes venenosas a menudo crecen, lo que, debido a la similitud externa, los recolectores de hongos sin experiencia a menudo se confunden con los originales. Entre los hongos venenosos y no comestibles de la región de Sverdlovsk se incluyen:

  • toadstool pálido;
  • agárico de mosca;
  • hongo biliar;
  • espuma falsa de azufre amarillo;
  • hongo satánico;
  • champiñón de piel amarilla;
  • El zorro es falso.

El hongo biliar, o boletus falso (blanco), se parece a un boletus ordinario, pero debido a las toxinas tiene un sabor amargo desagradable, que no puede destruirse mediante lavado o ebullición.

En los bosques de coníferas, se encuentra el zorro falso (hablador de naranja o coco). Su sombrero es de color naranja rojizo y parece un cono invertido. La carne rosada en el corte lo distingue del rebozuelo ordinario.

Uno de los hongos más peligrosos es Satanic, que casi no se ve diferente del blanco. Da fruto de junio a septiembre y crece en los mismos lugares que el blanco real, pero difiere en un corte azulado o rosado. Incluso cuando se seca, la carne del original permanece blanca.

Irina Selyutina (Bióloga):

Para asegurarse de que tiene un hongo blanco, y no su doble peligroso, un hongo satánico, debe conocer los siguientes puntos importantes:

  1. coloración del himenóforo tubular: naranja o cualquier tono de rojo, se vuelve azul cuando se presiona;
  2. olor: en hongos viejos, se asemeja al olor a cebolla podrida;
  3. carne: se vuelve azul (se vuelve azul) en un descanso;
  4. pierna:
  • los bucles que forman un patrón de malla superficial son más o menos redondeados;
  • el patrón suele ser rojo oscuro, pero puede ser blanco u oliva;
  • superficie - rojiza o incluso rojo carmín;

Atencion La presencia de azul en el corte se verifica mejor inmediatamente en el bosque.

El falso agárico de miel y el toadstool pálido a menudo se confunden con abierto y abierto en verano. La intoxicación por hongos en más del 50% de los casos conlleva la muerte. Ella se distingue por una característica "falda" en la pierna. El color de una tapa es diferente para un falso agárico de miel, que resulta ser naranja y rojizo.

Los champiñones también tienen sus contrapartes de piel amarilla, que difieren en aroma fenólico, desagradable y fuerte. En el corte, su carne cambia su color a amarillo, lo que desprende su origen venenoso.

Lugares de hongos

El mapa de lugares de hongos en la región se divide condicionalmente en 3 zonas:

  • bosques secos;
  • bosques húmedos;
  • bosque-estepa

La estepa forestal incluye:

  • parte occidental del distrito de Nizhneserginsky;
  • parte oriental de las regiones de Krasnoufimsky, Achitsky y Artinsky;
  • Kamyshlovsky, Pyshminsky, áreas de Talitsky;
  • la parte sur del distrito de Tugulymsky y parte del distrito de Kamensky.

En este territorio hay muchos bosques mixtos, bosques de abedules, campos y estepas con pequeños ríos. Hay poca humedad allí, pero mucha luz y sol. Por lo tanto, estas estepas forestales son famosas por ceps, hongos, rebozuelos y aceites, para los cuales ese clima es ideal.

Los bosques secos incluyen las siguientes áreas:

  • Severouralsky, Beloyarsky, incluidos Nizhny Tagil, Lesnoy y Ekaterimburgo;
  • afueras de las zonas de Verkhotursky, Alapaevsky y Turinsky;
  • parte de Nizhneserginsky, el centro de Irbitsky y toda la región de Krasnoufimsky hasta Tugulym.

En esta área, todos los tipos de hongos Urales se cosechan durante la temporada.

Los residentes de Ekaterimburgo recogen boletus y blanco en dirección a Berezovsky. Las cámaras se acercan al pantano, y los hongos crecen en los bosques de Sysert.

En Ilmovka hay muchos champiñones con leche de azafrán, champiñones de otoño y boletus marrones. Llegue al lugar en tren, que se mueve hacia Druzhinino.

En el lado norte de Dvurechensk hay muchos lugares de hongos en los bosques de abetos, donde crecen ostras, hongos y pelirrojos. Después de la lluvia en estos lugares hay muchos boletus y boletus. El distrito de Tugulymsky está repleto de bultos y blancos.

Los bosques crudos se encuentran en los siguientes territorios:

  • Distritos de Ivdelsky, Serovsky, Gagarinsky, Turinsky, Verkhotursky, Slobodo-Turinsky, Krasnouralsky;
  • parte norte del distrito de Verkhnyaya Salda.

Estos lugares se caracterizan por pantanos impenetrables, una gran cantidad de mosquitos. El terreno es extremo, pero hay muchas manchas de hongos.

Es mejor buscar hongos cerca de los lagos. Hay un autobús directo al lago Baltym, y es más fácil llegar a Shuvakish en tren. En el tracto Pervouralsky, los hongos de miel crecen a cada paso, ni siquiera tiene que profundizar en la espesura. Setas de miel y remeros crecen en esta área para congelarse. Buenos lugares para reunirse en el bosque para el pueblo. Bobrovka y cerca de la ciudad de Revda.

Las propiedades

Las setas pueden reemplazar la carne

Los hongos son organismos forestales únicos que tienen una gran cantidad de propiedades beneficiosas, debido a su composición química.

Beneficio

Debido a la gran cantidad de proteínas, los hongos pueden reemplazar la carne animal. Es especialmente valioso para los vegetarianos que no reciben las proteínas animales necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo.

El bajo contenido calórico hace posible el uso de este producto para la obesidad.

Una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos ayuda en la fabricación de medicamentos.

Comerlos regularmente es una necesidad para los diabéticos, ya que los hongos reducen el azúcar en la sangre.

Ayudan a las personas de edad avanzada a estimular el cerebro.

Dañar

Los platos con la adición de hongos se consideran difíciles para el estómago, porque la quitina, que es parte de las paredes celulares de los hongos, inhibe el tracto gastrointestinal, pueden surgir problemas asociados con el desarrollo de la descomposición de los alimentos en el tracto digestivo. Este producto también se considera alergénico.

Los hongos absorben todas las toxinas del medio ambiente, por lo que es importante elegir el ambiente adecuado para la recolección.

Conclusión

Los hongos de la región de Sverdlovsk se distinguen por su riqueza y variedad de especies, como convence el mapa de lugares de hongos en esta región. Ambos son comestibles y venenosos, por lo que no puede olvidarse de las características de ambos.

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