Descripción del hongo Yeringi

Los hongos Yeringa son conocidos por los expertos culinarios de muchos países. Por sabor, se comparan con el boletus y, debido a la similitud externa, también se les llama hongo ostra real. No tienen pretensiones para crecer en casa, no requieren un procesamiento complejo y son apreciados por los gourmets.

Descripción del hongo Yeringi

Lugares de distribución y período de recogida.

Los hongos ostras reales crecen en la zona esteparia de Europa y Asia, África del Norte y América. Son populares en China y Corea, donde se cultivan a escala industrial. A diferencia de los boletus, que prefieren la proximidad a las coníferas, se asientan en las raíces de los pastos sombríos muertos, como gladysh, ferula y bluehead. Pertenece a los saprófitos, procesando los restos de estas plantas en compuestos orgánicos, a veces pueden parasitar a las plantas vivas.

Comienzan a aparecer a principios de marzo y dan frutos hasta el final de la primavera. En los años de cosecha, bajo condiciones climáticas favorables, la recolección comienza en septiembre y termina a fines de noviembre.

Descripción de la apariencia

El hongo blanco estepario tiene un sombrero blanco con un diámetro de 2-6 cm. La forma es plana, con un hueco en el medio y pequeñas escamas en la superficie. La pata es blanca, cilíndrica con un engrosamiento en la base. Crece hasta 5 cm de longitud, hasta 2 cm de grosor, con una pata central o ligeramente desplazada. En especímenes más viejos, el cuerpo fructífero adquiere un tinte amarillento.

Las placas blancas de champiñones esteparios pasan suavemente a la pierna. Son delgados, con un tinte rosado. Su pulpa es carnosa y blanca, tiene una estructura densa, ligera, agradable olor y rico sabor. El polvo de esporas tiene un tinte cremoso.

El hongo estepario blanco tiene hermanos similares: el pie azul (en el rango científico de las patas de color lila) y la paloma falsa (en la lepra científica leukopasillus). Una característica distintiva del pie azul es su pierna uniforme y densa de un tono violeta azulado en la base, así como la carne de un color gris azulado. La paloma falsa tiene una pata gruesa y blanca, y el sombrero es ancho y crece hasta 15-20 cm de diámetro.

Propiedades útiles

Debido al alto valor nutricional del hongo estepario blanco, se recomienda usarlo con una dieta, así como con fines medicinales.

Contiene muchas vitaminas B, vitamina D, proteínas, minerales, antioxidantes y aminoácidos. Tiene la peculiaridad de no absorber sustancias nocivas del aire. Y lovastanin juega un papel importante en el trabajo del hígado.

Efectos terapéuticos en el cuerpo humano:

  • fortalece el sistema inmune;
  • elimina toxinas;
  • reduce el colesterol en la sangre;
  • previene el desarrollo de aterosclerosis;
  • normaliza el metabolismo;
  • restaura el sistema nervioso;

El hongo estepario blanco es rico en proteínas: hasta el 35% de la masa total. Este es un producto bajo en calorías: por 100 gramos de peso 43 kcal. Proteína hasta el 35%.

En la cosmetología oriental, se usan ampliamente tinturas, extractos y máscaras de hongos ostras reales. Es un componente frecuente de máscaras terapéuticas y ungüentos.

Contraindicaciones

No le dé hongos a niños pequeños.

El hongo Eringa no tiene ninguna contraindicación especial. Sin embargo, están limitados por problemas con el tracto gastrointestinal y no están incluidos en la dieta de los niños pequeños.

Creciendo en casa

La ventaja de cultivar un hongo estepario blanco en una parcela personal es la simplicidad de este proceso.

Para cultivar un hongo estepario blanco en el otoño, durante la caída de las hojas, prepare pedazos de madera, ramas, una corteza entera de árboles. También para estos fines, use trozos de madera podrida o tocones. Es aconsejable evitar el uso de coníferas y frutales con un alto contenido de resina. El micelio se agrega a la madera seleccionada, evitando la entrada de suciedad y bacterias. Es preferible usar micelio en palos.

Para asegurar un microclima estable, el material de madera preparado se coloca en trincheras excavadas para este propósito, de modo que el micelio esté más cerca de sus bordes, se coloca una pequeña paja con una pequeña capa de tierra en la parte superior.

Después de 7 a 10 días, es posible obtener un cultivo, siempre que se garantice un riego regular. En días soleados, para evitar la desecación del suelo, las trincheras cuentan con sombra. Con el inicio del clima frío están cubiertos con una gruesa capa de hojas. La condición principal para un cultivo exitoso es garantizar un microclima estable, una humedad óptima y la exclusión de cambios bruscos de temperatura. Además, si la humedad es excesiva, las piernas Eringi adquirirán una estructura en capas. Si no hay suficiente aire fresco para ellos, y dióxido de carbono, un exceso, entonces el cuerpo de la fruta tendrá un pequeño sombrero convexo y una pierna gruesa.

Sujeto a la tecnología de cultivo y cuidado, el recolector de hongos dará frutos de tres a siete años.

Uso de cocina

El hongo es fácil de procesar: simplemente corte las patas antes de usar, lave bien y elimine las áreas sucias. No pierde su sabor incluso después de eso. El caldo de sopa hecho de ella es transparente, rico y aromático. Él es bueno en forma frita, guisada. Es a la parrilla, seca, salada y en escabeche. Esta es una de las pocas especies que se usa cruda en ensaladas, combinando con otras verduras. Se utiliza tanto como guarnición como como plato independiente.

Se almacenan en un paquete transpirable en el refrigerador durante 2 semanas; la congelación permite aumentar la vida útil.

Conclusión

Para cultivar un hongo estepa blanco en el jardín de su casa, no necesita crear condiciones excepcionales. Con un poco de esfuerzo, obtendrá un producto maravilloso y útil, siempre bienvenido en la mesa.

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