Cómo arrancar un pavo

Sacrificar un pájaro no es una tarea fácil, incluso cuando se trata de pavos, es muy importante obtener no solo una carcasa grande, sino también hacer que la carne sea suave y hermosa. La forma en que una persona arranca un cadáver también determina su apariencia. Muy a menudo, los agricultores novatos que se encontraron por primera vez con algo así no saben cómo arrancar un pavo en casa sin ninguna adaptación especial.

Reglas para desplumar un pavo

Escalado después de escaldar

Hasta la fecha, hay más de cuatro formas de arrancar pavos caseros en casa. La mayoría de los agricultores prefieren este método debido a la facilidad de dicho proceso. La característica principal del escaldado es que la carcasa se debe escaldar en agua caliente antes de quitar las plumas. Los pavos son carne muy blanda, por lo que deben procesarse cuidadosamente.

No necesita mantener la carcasa a esta temperatura durante mucho tiempo, un minuto, y luego sacarla e inmediatamente debe ser arrancada. Si esto se hace después de que la carcasa se haya enfriado, será muy difícil arrancarla. Para mantener la piel del pavo en buenas condiciones, la cubierta debe retirarse en la dirección de su crecimiento. Los pelos pequeños y la pelusa se pueden quitar muy fácilmente, y luego todo el "cáñamo" se debe quitar con cuidado, y luego las plumas pequeñas.

Después de todos los procedimientos, para asegurarse de que no queden pelos, debe apagar la carcasa en llamas. Esto se hace de manera muy simple, puede usar una estufa de gas. Encendemos el gas y procesamos suavemente la carcasa sobre el fuego, pero no acerquemos demasiado la carcasa, ya que puede quemarla y luego la carne puede estropearse, y si las canales se están preparando para la venta, pierden inmediatamente su presentación.

Quitamos la pelusa con una plancha

Este método se usa con mucha frecuencia para eliminar toda la cobertura de la idea de la casa, y no con la naturaleza. Es recomendable usar una plancha que ya no use y que haya modos de calefacción. Para esto necesitarás:

  • bomba (con la cual se infla un colchón o pelotas);
  • cuerda fuerte
  • productos de telas naturales y limpias;
  • recipiente poco profundo con agua fría;
  • y, por supuesto, hierro.

Después de asegurarse de tener todo, debe poner la idea en la campana de la bomba en un espacio vacío entre el cuello y la piel. Luego puede comenzar a bombear aire, pero hágalo lentamente y ajuste la plenitud del espacio para que la piel no explote. Puede bombear aire hasta que se levanten todas las plumas, si esto no sucede, debe repetir todo nuevamente, es posible que haya colocado incorrectamente la bomba. Lo más importante en este método de depilación es que la piel no estalla.

Después de asegurarte de que todas las plumas se hayan levantado, puedes estirar la campana, y para que no salga el aire, venda la garganta del pájaro con una cuerda, apretada y apretada, pero para que luego puedas desatar todos los nudos. Tome un paño y humedézcalo muy bien en agua, cubra la carcasa con un trapo y aplique una plancha caliente. La temperatura de la plancha debe estar en 2-3 posiciones, si comprende que no hay suficiente potencia, agregue, lo más importante, no queme la idea. En lugar de tela, puede usar una gasa, pero luego debe doblarse por la mitad.

No es difícil arrancar un pavo

Consejos de los agricultores: es mejor usar una plancha que también tenga una función de vapor. Cuando “planchas” la carcasa, puedes cocinarla al vapor, pero no más de ocho segundos. Por lo tanto, será más y más fácil quitar y quitar la cubierta. Pellizcar un pavo es una cuestión simple. En el video puedes encontrar información sobre cómo arrancar Turquía en casa.

¿Cuáles son los dispositivos especiales?

Si la granja tiene un gran volumen de aves, será muy difícil trabajar con cada canal en sí, por lo que existen dispositivos especiales que pueden ayudarlo con esto. La mayoría de los agricultores usan un destornillador o un taladro, o lo que puedan encontrar en casa. Pero solo con tales herramientas será necesario comprar boquillas especiales con las que puede privar de manera rápida y fácil a la carcasa de todas las plumas. De hecho, dicho procedimiento de limpieza no llevará más de dos o tres minutos. Lo más importante a lo que debe prestar atención es que es mejor hacerlo en la calle, si lo hace en interiores, estará completamente en plumas, que luego tendrá que quitarse.

después de eso será necesario verificar y clasificar todo el material recibido. Además, hoy hay una máquina especial que quita la cubierta superior. Su tamaño dependerá de qué raza de pavos tengas y cuánto tiempo sean. El principio de su trabajo es muy fácil. La carcasa terminada se coloca en un tambor especial, que ya ha logrado calentarse a una temperatura determinada. Cuando comienza a girar, los dedos especiales que están dentro de él eliminarán gradualmente todo el plumaje. El sacrificio de Turquía se realiza mejor a la edad de siete u ocho meses. Los pavos generalmente se matan a la edad de dos años, esto se debe al hecho de que, a diferencia de un pavo, un macho puede mantener su capacidad de apareamiento por más tiempo.

Pellizcar y destripar pavos son algunos de los trabajos más difíciles y difíciles. Requieren mucha atención y concentración. Un pavo, como cualquier pájaro, debe ser arrancado rápida y completamente. Por supuesto, todo esto debe hacerse antes del período de muda, de lo contrario la carcasa puede volverse muy mala. Es por eso que los expertos recomiendan monitorear cuidadosamente este período.

Desplume correcto

Hay varias formas de limpiar un cuerpo de plumas. El primero es un camino seco. Esto es cuando la carcasa se quita inmediatamente después del sacrificio. Primero, los expertos recomiendan eliminar las plumas y la cola grandes. Después de todo esto, la carcasa debe escaldarse bien con agua hirviendo, pero preste atención a la temperatura del agua y durante este procedimiento. Este patrón de limpieza de plumas se llama medio parque. Como es imposible cocinar carne, uno debe entender claramente qué temperatura debe ser el agua. Muchos expertos sostienen que la temperatura del agua no debe ser superior a 60 grados centígrados.

Después de todos los procedimientos, debe eliminar todo para preparar la carcasa para la venta correctamente:

  • eliminar completamente la sangre de la boca;
  • limpiar completamente las piernas;
  • después de limpiar completamente la secadora y comenzar a destriparla.

Pellizcar pavos no es una tarea fácil, que requiere mucha atención y fuerza. Lo principal es hacer todo de acuerdo con las reglas y las instrucciones, y luego puede quitar la cubierta rápida y fácilmente y cocinar una excelente carcasa. Es muy fácil arrancar un pavo en casa, es mejor elegir el método de matanza más "limpio". Pellizcar debe hacerse con cuidado.

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