Champiñón Valui

A pesar de la traducción inconsistente del latín - "apestosa russula", el hongo Valui es comestible. Su uso en la comida está precedido por un largo procesamiento, pero los champiñones salados en escabeche serán un delicioso refrigerio en la mesa. También es útil para todos los recolectores de hongos saber cómo no confundir las frutas comestibles y las venenosas.

Champiñón Valui

Apariencia de frutas y hábitat.

Los hongos Valui se conocen como russula. Muchas personas piensan que no son aptas para la alimentación y que no cosechan en temporada, pero el valor es un hongo condicionalmente comestible. La gente le dio los nombres de gobio, moco y leva. Se parece a Russula.

En julio, los placeres enteros maduran en los bosques y permanecen allí hasta finales de octubre. No son exigentes con el suelo y la cubierta, por lo tanto, crecen en cualquier bosque, pero prefieren un suelo húmedo. A menudo, los hongos a granel se encuentran a la sombra de los árboles de hoja caduca y coníferas, aunque muchos recolectores de hongos creen que la especie debe buscarse solo en los bosques de hoja caduca.

El hábitat se encuentra en la parte europea de Rusia, Siberia occidental, el Lejano Oriente y el Cáucaso.

También puedes conocer la vista de Crimea. Según la descripción occidental, esta especie no es comestible, pero en los territorios eslavos se ha consumido durante mucho tiempo en forma de sal y se preparó caviar.

Aspecto de hongos del tipo Valui:

  1. Un sombrero curvo o enderezado de hasta 15 cm de diámetro tiene un borde acanalado. Contiene moco que se seca al calor. La piel es de color amarillo claro o marrón claro.
  2. En individuos jóvenes, los platos son blancos y crema, en adultos, amarillos. Si está dañado, se secreta jugo.
  3. La carne se oscurece con la edad y en clima húmedo tiene un olor desagradable a humedad y un sabor a quemado.
  4. Según la descripción, el tallo del joven hongo Valui es denso, en forma de barril. En adultos, es hueco y lleno de tejido blando, crece hasta 12 cm. Los tonos varían de crema a marrón amarillento.

Los hongos Valui se conocen como russula

Para no poner en peligro su vida, necesita saber cómo las frutas comestibles difieren de las falsas. El gebeloma se considera el más peligroso para los humanos: una fruta venenosa que se disfraza de russula o blanca.

Gebeloma como fruto falso

Un hongo valui falso, el gebeloma, se llamaba hongo de rábano picante debido al fuerte olor a rábano o rábano picante de su pulpa.

Está muy extendido, parece frutas comestibles en estructura, forma de las patas y el color de la pulpa. Su sombrero es del mismo color marrón-amarillo con moco.

Señales de falso valor que lo distinguen del presente:

  1. Los bordes de las tapas de la fruta venenosa van en una ola.
  2. En la pierna hay rizos discretos horizontales.
  3. Las frutas comestibles nunca roen gusanos, los insectos no se sientan en ellas.

Para protegerse del envenenamiento, debe considerar cuidadosamente la aparición del hongo y no descuidar la clasificación de las frutas ya cosechadas en el hogar. Si no está seguro de si se trata de un gebeloma o un hongo Valui, es mejor no cortarlo en absoluto.

Procesando frutas cosechadas

Incluso las frutas comestibles deben estar preparadas para el consumo a fin de eliminar la amargura y los jugos cáusticos posiblemente peligrosos.

Características de la fruta:

  • no se usan para freír y secar;
  • óptimo considerado salado caliente;
  • son encurtidos y enrollados en frascos.

Los hongos comestibles también deben estar preparados para el consumo.

Antes de procesar de cualquier manera, se sumergen en agua fría, cambiando regularmente el líquido. A veces la piel de un sombrero está separada de las frutas viejas, ya que es dura y especialmente amarga. El tiempo de remojo es de al menos 3 días, y el agua debe drenarse y reemplazarse por una nueva varias veces al día. Las frutas remojadas se hierven durante 10-15 minutos, eliminando la espuma.

Las frutas se enfrían con agua corriente. Ahora preparan una merienda o se preparan para encurtir. También de esta especie, se obtiene un delicioso caviar de hongos:

  1. Hervido durante media hora, las frutas se trituran con una licuadora o picadora de carne.
  2. Estofado con especias y cebolla.
  3. Se come o cosecha inmediatamente para el invierno.

Si incluso después de hervir son amargos, se enrollan en frascos y se dejan durante 2 meses. Durante este tiempo, la amargura debería desaparecer. A menudo utilizo frutas jóvenes para encurtir y encurtir, porque son pequeñas y densas, se conservan mejor en vinagre y se ven bien en un plato. Y hacen caviar de hongos viejos.

Conclusión

Esta especie tiene una descripción similar con hongos porcini, russula y gebeloma. Los hongos comestibles crecen en todos los bosques, prefieren suelos húmedos y sombra de árboles. Antes de comer, incluso las frutas comestibles se someten a un procesamiento prolongado para eliminar la amargura cáustica.

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